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中国人不良饮食习惯,这也算一个

   日期:2018-12-11     浏览:34    评论:0    
核心提示:平时吃饭的时候也经常听到这句快,趁热吃!凉了就不好吃了!在我们中国人的饮食习惯里趁热吃已经深入人心而长期趁热吃的后果却被
 平时吃饭的时候也经常听到这句——
 
“快,趁热吃!”
 
“凉了就不好吃了!
 
在我们中国人的饮食习惯里
 
“趁热吃”已经深入人心
 
中国人不良饮食习惯,这也算一个
而长期“趁热吃”的后果
 
却被很多人忽略了
 
 
1
 
饮食过烫不利于消化吸收
 
由于过烫的食物在口腔中的存在时间较短,导致咀嚼、刺激唾液分泌以及与之混合的过程都不够充分,十分不利于消化吸收。
 
2
 
饮食过烫容易烫坏舌头
 
吃太烫的食物,往往首先烫坏的就是你的舌头。长此以往,会导致舌头的粘膜被损伤,发生溃疡,进而造成病变。
 
3
 
饮食过烫容易损伤食管粘膜
 
在我们的口腔和食管表面覆盖着柔软的粘膜,但这层粘膜并不“耐烫”。
 
长期吃的过烫、过快、过粗都是在反复损伤食管粘膜,导致食管的粘膜长期处于修复状态,如果再加上烟酒等致癌因素的刺激,食管黏膜细胞癌变的几率将会明显增加。
 
4
 
饮食过烫容易引发胃病
 
我们的胃部黏膜比较薄,长期食用温度过高的食物会损伤胃黏膜,引起胃炎、胃溃疡,且容易影响到胃部的正常代谢,导致胃黏膜出现代偿性加快增殖,甚至有可能会产生癌变。
 
 
食物的温度不止和口感有关,同时也和营养是息息相关的。
 
泡茶
 
泡茶的最佳水温是70℃~80℃,这样泡出来的茶水色香味俱佳,且茶叶中所含的营养物质如维生素C、咖啡碱、鞣酸等不遭破坏。茶泡好后应该把热茶保持在65℃。
 
饮水
 
平时饮水、漱口的水,最佳温度是35℃~38℃,这样的水温对口腔、牙齿刺激最小。开水冷却到12℃~17℃时,喝起来最爽口。
 
喝汤
 
汤类在60℃~65℃时味道最好。这时,汤内的“实料”和水分才能交融,调料才能充分发挥其中的味道,口感比较好。
 
 
热牛奶
 
牛奶不宜高温久煮,一般60℃~70℃时,就能达到杀菌消毒的目的,且味道鲜美。
 
这是因为牛奶中富含的蛋白质在加热的情况下会发生较大的变化。
 
蔬菜
 
食用蔬菜以50℃~60℃最佳,口感最好。煲汤时,汤中蔬菜不宜烫太久,避免维生素C遭到更多破坏。
 
肉类
 
肉类食品在70℃~75℃时最为香美鲜嫩。整只家禽要达到82℃,最厚的肉才会熟透。
 
蜂蜜水
 
冲蜂蜜水的最佳温度为50℃~60℃。如果用沸水来冲蜂蜜,不仅改变蜂蜜的甜美味道,使之变酸,还会使蜂蜜中的酶变性。
 
炸海鲜
 
炸海鲜的出锅温度应在90℃左右,食用温度应为70℃,这样味道最鲜美。
 
温度过高时,会凝固海鲜类所含的蛋白质,使其变得不易消化。
 
在寒冷的冬天,热的食物确实比冷的食物能让我们更加舒适,但这里的“热”应该是“温热”,多吃温热的食物才更有利于身体健康。
 
所以在生活中,对于刚烧好的食物可以适当放置几分钟再吃。
 
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